Redaktøren af Den danske Spiseguide, Bent Christensen, mente således, at Ruths Hotel i Skagen, Bryghuset Vendia i Hjørring og Tabu i Aalborg ville være gode bud på en Michelin-stjerne, de første i Nordjylland - og forventningerne steg hos de nordjyske restauratører, der vidste, de har haft besøg af restaurant-guidens inspektører.