Niels Beier er ud af en landbrugsfamilie, er uddannet slagter og har været selvstændig i 16 år med egen slagterforretning, to slagterier, en pølsefabrik og en cateringvirksomhed, inden han blev salgsdirektør hos Gris, Lam & Co. før ansættelsen på Grambogård.