I 1951 blev svejseren George Stephen Fra Chicago inspireret af en havbøje og opfandt Weber-grillen.
Samme ord findes i sproget, der blev talt af Floridas timucua-folk, og en almindelig antagelse er, at den tidlige barbecue blev formet i Sydstaterne, hvor slaver kombinerede afrikanske madlavningsteknikker med lokale ingredienser og stegning over åbne gruber.