3. april · pov.international
POV’s sauceskole: Kokken bag den tomatiserede béarnaise havde også fyldt elefantsnabel på menuen
Når man har den cremede konsistens, pisker man langsomt smeltet, klaret smør ind (Og ja, det hedder KLARET smør, og ikke AFKLARET smør, medmindre din smørklat har tilbragt udbytterige timer med en god psykolog).
Læs artikel