Sideløbende med opbygningen af egne virksomheder blev Hillerup i stigende grad involveret i professionelt bestyrelsesarbejde, og han har blandt andet været bestyrelsesformand for SN Holding A/S, Semco A/S, Rahbek Fisk A/S, Sydfyenske Dampskibsselskab A/S og Victor International A/S.