Den 184 centimeter høje, 41-årige kok fra Helsingør, medejer og -stifter af det nye Røgeri på Nordhavnen i Helsingør, ejer af Hav i Torvehallerne ved Nørreport Station og med i virksomheden Tastebuddy samt Foodgear, havde aldrig spekuleret over sin vægt som noget, der skulle komme til at give ham et uønsket ophold i en hospitalsseng.