Og på et tidspunkt er der jo en, der skal tage roret, når jeg ikke orker mere…” , slutter 48 årige Michael Hvolgaard Andersen, der senest er blevet medejer af spillestedet Rust på Nørrebro, af og nævner samarbejdet med ildsjælen Morten Varano, som ”ground breaking” for ham, i forhold til sit arbejde i restaurationsbranchen.