Hyldeblomstsorbet bliver ikke stenhård, men får en dejlig cremet luftig konsistens.
4-6 personer
Ingredienser
4 dl. hyldebomstsaft
1 dl. vand
1 dl. hvidvin, ikke knastør
1 bæger pasteruriseret æggehvide (svarer til 1½ æggehvide)
Opskrift
Bland saften med vand og vin
Frys blandingen i ca. 3 timer
Rør den igennem og vend stiftpisket æggehvide i
Frys igen under gentagen omrøring.