Når jeg tænker tilbage på marts 2020, hvor vi lå søvnløse og spekulerede på, hvordan vi bedst kunne indrette os, så vi ikke skulle afskedige vores faste personale«, siger Anne Rasmussen, der er salgschef/blæksprutte og datter i familieforetagendet hos Fanø Laks på Sønder Nytoft 10 på Fanø.