18. marts · avisendanmark.dk
Nøglen til den grønne omstilling findes i jorden i landdistrikterne
Det gælder både fermentering af planteproteiner (tænk på fungibøfferne fra Matr Foods), opgradering af sidestrømme (masken fra ølproduktion får nyt liv som bygmel), præcisionsfermentering (mælkeprotein dyrket i en tank og ikke i en ko) og ikke mindst konvertering af CO2 til fremtidens fødevarer.
Læs artikel