Hvis man besøger udstillingen "Mad til alle - bæredygtigt, uden dogmer", der i dag blev erklæret åben af Peter Gæmelke på Vestermølle ved Skanderborg, kan man læse, at folkene bag udstillingen har regnet sig frem til, at de danske særbyrder koster samfundet mindst 12 milliarder i tabt indtjening.