Det bliver lavet fra bunden, og der vil blandt andet være wienerschnitzel og en god bøf på menuen, og så forsøger vi at bruge lokale råvarer fra Vedersø Vildt,« siger Tage Gammelgaard og fortæller, at det er køkkenchefen på Borbjerg Mølle Kro, som kommer til at svinge kødgryderne - men at hun samtidig fortsætter i Borbjerg.